Saffransostkaka med grädde

Ikväll har jag och sambon bakat Saffransostkaka med grädde. Det var en enkel kaka att göra och den var god. Tyvärr kändes den dock inte särskilt julig, saffranet till trots, så jag vet inte om jag kommer baka den något mer i jul. Men en god kaka var det!

Recept på Saffransostkaka med grädde

Ingredienser:

I dl sötmandel

1 bitterbandel

1 kuvert saffran

½ dl råströsocker

2 burkar Ricottaost à 250g

Finrivet skal av 1 citron

½ dl vetemjöl

2 ägg

2 dl mjölk

3 dl vispgrädde

1 msk hackad sötmandel

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Smörj och bröa en liten ugnsfast form.

3. Hacka mandel, bittermandel, saffran och socker fint i mixern.

4. Blanda i ost, citronskal, mjöl och kör några varv så att allt blandar sig.

5. Knäck äggen äggen ett i taget och kör ytterligare någon sekund.

6. Blanda i mjölk och ½ dl grädde och kör snabbt till en jämn smet.

7. Häll smeten i formen och grädda i ca 45 minuter. Lägg ett ark folie ovanpå kakan om den börjar få för mycket färg.

8. Vispa resten av grädden lätt och servera den tillsammans med kakan som du har strött lite hackad mandel över.